Пенне Ригате




Пенне Ригата с соусом карбонара

Ингредиенты:

  • Паста "Penne Rigata" — 500 г
  • Бекон сырокопченый — 200 г
  • Желток — 4 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Сыр (желательно пармезан) — 50 г
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке. В данном случае их лучше недоварить 1 минуту, чем переварить!

2. Пока варятся макароны, разогреваем сковороду, режем тонкими полосками бекон (если бекон жирный - подрумяниваем его просто на сухой сковороде, из него вытопится нужное нам сальце. Если бекон — сплошное мясо — наливаем в сковороду 1 стол ложку оливкового масла). Через несколько минут бекон зарумянится, и мы кладем туда давленый чеснок. Буквально минута — и снимаем с огня, отставляем в сторону.

3. В отдельную мисочку кладем 4 желтка, слегка взбалтываем их вилкой, добавляем сливки, тертый сыр, черный молотый перец и соль. С помощью вилки или венчика превращаем все это в однородную массу.

4. К этому времени наши пенне ригате готовы, сливаем воду, помещаем их обратно в кастрюлю и заливаем полученной массой. Тщательно перемешиваем, добавляем жаренный с чесноком бекон, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на горячей плите буквально на минуту.

5. После чего раскладываем по тарелкам, чуть присыпаем тертым сыром и подаем к столу.
Пенне РигатеПенне РигатеПенне РигатеПенне РигатеПенне Ригате




Категории: Вторые блюда

1 Комментарий

  1. Pingback: Лагман из говядины | Кулинарные рецепты

Оставьте комментарий

Your email address will not be published.