Как приготовит торт Прага рецепт




Как приготовить торт Прага в домашних условиях

Очень просто (как оказалось))) и вкусно!

Вам потребуется:

Диаметр формы 19 см.

Бисквит:

  • яйца - 5 шт. - 1 желток оставить для крема
  • сахар - 150 г.
  • мука - 115 г.
  • какао - 25 г.
  • масло сливочное - 40 г.

Крем:

  • желток - 1 шт.
  • вода - 20 г.
  • сгущенка - 120 г.
  • масло сливочное 200 г.
  • ваниль
  • шоколад - 20-30 г.

Как готовить:

1. Бисквит:

4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.
Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.
Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.
Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.

2. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.

3. Разделить на 3 коржа.
Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота)))

Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.

4. Крем:

Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.
Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
В конце взбивания добавить растопленный шоколад (или какао).
У меня никогда не получался такой классный крем для торта!!!!)))

5. Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.

6. И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.
Например шоколад + сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.

Приятного аппетита!
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт
Как приготовит торт Прага рецепт




Категории: Торты и пирожные

Метки: ,,,,,,,,

Оставьте комментарий

Your email address will not be published.