Торт Milky с заварным кремом




Невероятно воздушный бисквит с заварным кремом и шоколадной глазурью – это очень вкусно. Готовится торт на мой взгляд просто, времени много не занимает и не надо ждать, пока он пропитается.

Ингредиенты

Бисквит:

  • Какао — 3,5 ст. л.
  • Мука — 3,5 ст. л.
  • Яичный белок — 7 шт.
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. л.

Крем:

  • Яичный желток — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Ваниль — по вкусу
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 200 г

Глазурь:

  • Шоколад — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Молоко — 1/3 стакана

Приготовление:

1. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно порциями вводим сахар, затем по одному желтки.

2. В отдельной миске смешиваем муку, какао и соду и небольшими порциями подмешиваем к яичной массе.

3. Тесто перекладываем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый корж полностью остужаем. Пока выпекается корж, можно приготовить крем. Для этого желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем крахмал с ванилином, а затем молоко. Теперь на медленном огне, постоянно помешивая, доводим смесь до густого состояния. Сразу же снимаем с огня и полностью остужаем. Если крем получился комками, его можно взбить миксером. В остывший крем добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло и взбиваем миксером до однородности.

4. Бисквит смазываем сверху кремом и отправляем в холодильник на 30 минут.

5. У меня получилось так, что при остывании бисквит по краям остался той же высоты, что и при выпечке, а внутри осел. Крем оказался не сверху, а внутри, но так получилось даже интереснее. Теперь приготовим глазурь. Для этого на водяной бане растопим поломанный на кусочки шоколад и молоко. Перемешиваем, и когда шоколад растает, добавляем сливочное масло. Доводим смесь до однородности и остужаем. Когда глазурь остынет, а крем на бисквите достаточно охладится, покрываем торт глазурью и снова отправляем в холодильник на 1 час.

Торт «Milky» с заварным кремомТорт «Milky» с заварным кремомТорт «Milky» с заварным кремомТорт «Milky» с заварным кремомТорт «Milky» с заварным кремомТорт «Milky» с заварным кремом




Категории: Торты и пирожные

Метки: ,,

Оставьте комментарий

Your email address will not be published.