Гюль Манты
Манты - классическое блюдо народов Центральной Азии.
Вам потребуется:
- Мука пшеничная 500гр
- Вода холодная 130гр
- Соль 1,5 ст.л.
- Баранина мякоть 1кг
- Курдюк 100гр
- Лук репчатый 3шт
- Морковь свежая 3шт
- Помидор свежий 3шт
- Перец чёрный молотый 1ч.л
- Зира (кумин) 1ч.л
- Масло растительное 2ст.л
Как готовить:
Этап 1.
Мясо нарезать мельче, курдюк и овощи - мелкими кубиками.
Этап 2.
Добавить соль, перец, растолчённую зиру. Перемешать руками, убрать в холодильник на
20 мин.
Этап 3.
Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, Разделить на две части, накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.
Этап 4.
Раскатать в тонкий пласт. Разрезать на широкие ленты. Смазать их растительным маслом. На каждую ленту выложить фарш.
Этап 5.
Затем сложить каждую ленту с фаршем вдвое. Защипать боковые края сложенной вдвое ленты.
Этап 6.
Скрутить ленту из теста фаршем в улитку и защипать край ленты.
Этап 7.
Получились манты в форме гюль - цветочек - роза. Низ каждого манты окунуть в раст. масло, чтобы они не липли к подставке во время варки и легче было достать из него.
Готовить на мантышнице или, как я, на пароварке 40-45 мин. Остальные манты собрать в контейнер и убрать в морозилку для следующего раза.
Приятного аппетита!
